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苋菜不能和什么一起吃 夏季吃苋菜3大禁忌不可不知

2017-04-29 14:38 来源:[db:来源] 作者:[db:作者] 已有 人关注

苋菜不能和什么一起吃

1、鳖肉

甲鱼,学名鳖。苋菜味甘,性冷利;而鳖肉也性冷,二者同吃难以消化,可能会形成肠胃积滞。

2、山葵

苋菜和山葵是不能一起吃的,据说是因为两者相结合会产生一种毒素,吃完之后可能会给身体带来危害,恐引起食物中毒。

3、菠菜

苋菜中钙的含量非常高,而菠菜中的草酸含量高,两者同吃,草酸容易与钙离子相结合,生成草酸钙沉淀,不仅让苋菜营养价值降低,而且沉淀易在体内产生结石。

苋菜和什么搭配最合适

苋菜最适合和鸡蛋、猪肝、大蒜、豆腐搭配,具有清热解毒消暑的作用。

食用苋菜的注意事项

1、苋菜性寒凉,易伤阳气,故对脾阳不振、脾虚便溏或慢性腹泻患者,不宜多食。

2、苋动气,令人烦闷,冷中损腹。故消化不良、腹满、肠鸣者宜少食或暂时不食为好。

3、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症较严重, 需多加注意。不宜一次吃得过多,否则易引起皮炎。

4、因为苋菜性属滑利,能通窍滑胎。苋菜既有滑利之性,早期妊娠当忌食。怀孕初期不吃为宜,尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。

5、烹调苋菜的时间不宜过长,以免菜中营养流失。苋菜不耐久放,最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋,置冰箱冷藏。

6、苋菜味道清香甘美,可炒可做汤,也可烫后凉拌,实属佐餐佳品。家庭一般多作炒食,然而热锅沸油烹炒,既失其鲜嫩,又会丢失一些营养物质。正确的炒法是,将苋菜倒入冷锅中,不放油,置炉火上塌软至熟,然后盛出,再将生油入锅上火炼熟,倒入苋菜,加盐及蒜泥拌匀食用。这样既可保持苋菜色泽鲜美,又能避免营养物质流失。

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