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苋菜能生吃吗 警惕生吃苋菜的三大弊端

2017-04-29 14:40 来源:[db:来源] 作者:[db:作者] 已有 人关注

苋菜能生吃吗

不建议生吃苋菜。苋菜理论上可以生吃,并无毒性。但是,不建议生吃苋菜。虽然生吃苋菜能最大程度的保留其营养成分,但身体吸收利用率可能会比熟吃要低。 而且苋菜的纤维含量高,生吃的时候水分是比较少的,口感不会像炒熟吃那样软滑多汁,味道会比较涩。再加上苋菜中其实是含有一定量的草酸的,如果生吃还会对钙质吸收有影响。

生吃苋菜有什么坏处

1、影响钙质吸收 

苋菜叶中富含容易被人体吸收的钙质,但也含有一定量的草酸的,如果直接生吃的话,更容易出现草酸与钙质结合形成难溶的草酸钙,影响人体对钙质吸收的情况。

2、引起肠胃不适 

苋菜属于凉性食物,本来就容易导致脾胃虚寒,加重体内寒气,而生吃的话,更是加大了对肠胃的刺激,容易出现消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。 

3、感染寄生虫 

苋菜在生长过程中,可能会有寄生虫或细菌的滋生,只是简单的清洗很难将其洗干净,就那样生吃的话,可能会导致感染寄生虫。而且在种植苋菜过程中,可能会喷洒农药,生吃的话可能会将残留的农药一起吃下去,对身体健康是不利的。

 

蔬菜生吃更有营养吗

不一定。从营养和保健的角度出发,蔬菜以生食为好。但也要看哪种蔬菜了, 含水溶性维生素的蔬菜,如维生素B,C等,理论上说是应该生吃不容易流失维生素.但事实上现在蔬菜在生产过程中还是有些问题的,建议还是吃熟的比较卫生。

而且,不是所有的蔬菜都能生吃。像金针菜、豆类蔬菜、花科蔬菜、根茎类蔬菜、深绿蔬菜等就不宜生吃。再者,有些蔬菜能生吃,却不一定会比熟吃更有营养。

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